Tro det eller ej Ingen sukker og intet mel og de smager tilmed super godt!
De mætter meget, hvilket jo giver sig selv hvis man tjekker ingredienslisten ud Jeg lavede sådan en portion til mig selv igår, og jeg var VIRKELIG mæt da jeg havde spist dem alle sammen haha. Server dem gerne med frisk frugt til og nøjes med halvdelen af portionen – så kan du jo også dele med en du holder af. Spis dem til morgenmad eller måske som et mellemmåltid – det er okay, de er jo helt sunde!
Har du mod på at prøve at bage de meget lilla pandekager, så kommer opskriften her!
OBS! butterbeans skal ligge i blød i 24 timer først og derefter koges efter anvisning på pakken. Et godt tip er at lave en større portion klar og så fryse dem ned Så har du altid bønner du kan tage op. Butterbeans smager super i kødsauce, salater og mange andre retter også.

til en MEGET sulten person eller 2 lækkersultne:

1 dl butterbeans, udblødte og kogte
1 stor og meget moden banan
vanillepulver (ikke vanillesukker)
1 håndfuld blåbær (gerne fra frost)
1 stort æg
½ tsk bagepulver
lidt mælk (jeg bruger soyamælk)

Jeg bruger en smoothieblender i den her opskrift. Min er fra Kenwood – en virkeligt god investering ! Den fungere til det meste.
Skær bananen i mindre skiver og kom banan, bønner, lidt vanillepulver og en sjat mælk op i blenderen. Blend til det har en cremet og jævn konsistent. Tilsæt 1 æg og blend yderligere indtil massen er jævn og glat. Den skal være tykkere end almindelig pandekagedej – nærmest ligesom dejen til amerikanske pandekager – bare liiiidt tykkere
Hæld dejen op i en skål/en kande og mix med et piskeris bagepulver i. Tilsidst vender du en håndfuld blåbær i og rører godt rundt – og så er de klar til at blive bagt! Tænd for en pande og smid kokosolie/smør/anden olie på og vent til panden er godt varm. Skru ned på MIDDEL varme og bag 1 pandekage ad gangen. De skal være på størrelse med en amerikansk pandekage – endelig ikke for stor, så kan de blive svære at vende. Bages på hver side i minimum 2 minutter – prøv IKKE på at vende dem før jeg taler af erfaring! haha. Hvis de bliver mørke for hurtigt kan du skrue lidt ned.

Server dem med frisk frugt og en kop the til:)