Meget simpelt.. Købte forleden en skøn A38 med hindbærsmag.
Jeg fileterede en appelsin og hakkede nogle nødder til at drysse udover – det så skønt! 
fortsat god dag!
se her hvordan du kan fileterer en appelsin.
Jamie Oliver er en sød mand der laver velsmagende og ærlig mad – to ting som for mig er uuuuuhyre vigtige!
Jeg fandt for lang tid siden en opskrift der hed ”pineapple with bashed-up mint sugar” – og idag fik jeg lejlighed til at prøve den.
Det smager SÅ skønt! Jeg vidste i forvejen at mynte og ananas gik godt, men det her er virkelig en godbid, og så elsker jeg at det er så dejligt simpelt!
Hvis man er i tvivl om ens ananas er moden kan man prøve at dufte skrællen – den skal dufte af ananas:) Man kan også prøve at trække blade af toppen – hvis det er nemt er den moden
Tag et stk moden ananas (en ananas rækker ca. til 4-5 personer, alt efter om man serverer det til noget som f.eks. lidt is)
Skær top og bund af ananasen og del den derefter i 4 – på langs. Så står du med fire aflange stykker – det passer nu med at du kan skære kernen fra i en lang strimmel fra alle stykker, samt skære skrællen af også. Så står du med fire aflange stykker ananas, som nu bare skal skæres ud i tynde, tynde skiver!
Tag 1-2 håndfuld frisk mynte og 4 spsk rørsukker. Mos det hele godt sammen i en morter til det har tekstur som på billedet ovenover.
Læg ananasskiverne som du synes de skal anrettes (jeg kom bare det hele på en stor tallerken i lag) og sørg for at der er smurt myntesukker ud på ALLE skiver:-)
Server med drænet yoghurt, vanilleis eller andet til! Velbekomme:)
her til aften fik jeg simpelthen bare så meget lyst til is, at jeg var nødt til at lave en portion og dele opskriften med jer.
Det er meget simpelt, basisingredienserne er frosne bananer og soyamælk – derfra kan man nærmest tilsætte ting ud i det uendelige! Jeg bruger soyamælk da det giver en mere cremet konsistens.
Min version her til aften er lidt i stil med min chokoshake – bare som is.
Basisopskrift til 2:
1½-2 frosne banener
1-1½ dl soyamælk (prøv dig frem, hellere start med for lidt. Isen skal jo helst blive cremet og is-agtig i konsistensen.)
Jeg valgte så at tilsætte 1½ tsk kakao, 1 spsk peanutbutter og en knivspids vanillepulver. Det hele blendes i foodprocessor eller blender – jeg bruger en smoothieblender til formålet. Det kan være en fordel at blende det i hak, hvis du bruger en smoothieblender – prøver at beskrive det så godt jeg kan: man tager blender”koppen” og sætter på selve blenderen, i stedet for bare at presse den ned og lade den blende kan man give den små stød. Altså blende, give slip, blende, give slip – så får den alle bananerne med:-)
Drys med hakkede nødder, hakket chokolade/kakaonibs, bær, frugt – whatever!
Det smager rigtig skønt:-) Man kan jo lave stort set hvad som helst og det er kun fantasien der sætter grænser.
Prøv f.eks. med kanel, lakridspulver eller at erstatte lidt af bananen med frosne bær som f.eks. jordbær.
Velbekomme !
Jeg lavede de her cupcakes til et fotoshoot forleden. Hvid chokolade og hindbær passer rigtig skønt sammen, så selvfølgelig skulle de også proppes sammen ned i en herlighed af en cupcake.
til ca. 14 cupcakes:
150 gram smør(stuetemperatur)
vanillekorn fra 1 stang
200 gram sukker
3 æg
320 gram mel
1 tsk bagepulver
1,5 dl mælk
200 gram / 2 bakker hindbær (helst friske – ihvertfald til dem der skal øverst på kagen. Men jeg foretrækker friske hele vejen igennem. Gem 14 flotte hindbær til at pynte kagerne med)
75 gram hvid chokolade (prøv dig frem)
start med at skære smør ud i store tern og kom i en skål. Skrab vanillekornene ud af stangen og tag en skefuld af sukkeret. Pres de to ting sammen med en kniv, for at skille kornene ad.
Kør sukker, vanillesukker og smør i en røremaskine/med din håndmixer indtil det bliver luftigt. Herefter slåes æggene ud i skålen 1 af gangen – pisk det godt sammen til en jævn konsistens efter hvert æg.
bland mel og bagepulver sammen i en skål og tilsæt halvdelen af melblandingen. Mix det godt sammen og tilsæt herefter halvdelen af mælken. Skift med mel og mælk indtil alt er brugt op.
Når jeg skal fylde i formene bruger jeg silikoneforme som jeg ”udstopper” med en papirsform.:-)
Fyld en godt toppet teskefuld i hver form – herefter kommes forsigt 3 hindbær oveni hver lille portion dej. De presses let ned i, men ikke for meget – de må ikke ryge til bunds!! Hak den hvide chokolade groft og fyld hvid chokolade ovenpå hindbærene.
Til sidst toppes op med en teskefuld dej og det glattes FORSIGTIGT ud med en ske.
Bages ved 180 grader i 20-25 minutter – prøv dig frem
Lad kagerne køle helt af før du så meget som overvejer at komme frosting på!!!!
vanillefrosting til 14 kager:
Hvis man vil have en hindbærfrosting kan 1dl mælk/fløde skiftes ud med ca. 1 dl moste hindbær.
OBS! På billedet ovenover har jeg lavet swirls – hvis man bare ønsker at smøre et lag frosting ud på sine kager, behøver man ikke lave så meget som opskriften herunder angiver.
200 gram blødgjort smør
10 dl flormelis
1 dl mælk/fløde
vanille
Evt. pastafarve – gerne i pink
mix smør med flormelis og vanille – og tilsæt mælk/fløde/hindbær lidt efter lidt indtil frostingen har den ønskede konsistens.
Hvis du laver den med mælk/fløde kan det være rigtig fint at tilsætte en dråbe pink pastafarve.
Brug en stjernetyl og sprøjt frostingen fint ud på dine cupcakes! Pynt hver cupcake med et friskt hindbær og server gerne straks
find Monica G. Steffensen, som har taget de skønne billeder, på hendes facebookside her og hendes hjemmeside her!
Okay, det her er meget simpelt! Kom ingredienserne til en chokoshake i din blender, opskrift findes her!
Udover de ingredienser der står i linket tilsætter du 2 spsk valleproteinpulver og VUPTI.. så er der proteinshake til efter træning!
En rigtig velsmagende og mættende en, endda Jeg er meget utilfreds med billedet 
brunt i brunt er bare ikke særligt godt, men det eneste underlag jeg kunne anskaffe i en hurtig vending.
Drik meget gerne shaken senest 30 min efter træning:-)
Falafler falafler falafler! nemme og supersprøde! og de her er krydret med lidt ramsløg, bare fordi vi kan.
Vi har som regel kikærter liggende i fryseren – ja altså, kikærter der HAR været i blød. Det er praktisk, så man ikke behøver vente hele natten hvis man pludselig får trang til falaffel eller hummus!
Hvis man IKKE har kikærter der allerede har ligget i blød, skal de ligge i vand natten over (minimum 12 timer).
Opskriften er til ca 15-18 falafler:
225 gram opblødte kikærter
salt
1 bundt persille
5 blade ramsløg
1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk spidskommenfrø
lidt chili
3 spsk hvedemel
1 tsk bagepulver
godt med olie til stegning
Kør kikærter, salt, persille, ramsløg, løg og hvidløg på en foodprocessor – det skal være jævnt, men behøver ikke være 100% fint. Smag eventuelt til for at smage om der skal mere salt i.
Rist spidskommenfrø på en pande – når de dufter godt af spidskommen tager du dem af panden og kværner dem godt i en morter.
Tag kikærtemassen af og kom op i en skål. Bland mel og krydderier i – og til sidst bagepulver. Formes enten til helt runde kugler eller flade kugler.
Steges i olie der dækker ca. halvdelen af falaflerne indtil de er lysebrune, gyldne og sprøde på alle sider lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
Spis med en myntedressing, til salat, i pitabrød – you name it!!
I aften stod den på fisk – nærmere bestemt laks. Jeg ville lave fiskefrikadeller og en grøn salat til – totalt inspireret af sommeren og vejret idag! For at give frikadellerne lidt bid kom jeg asparges i. Jeg eeeeeeeeeelsker asparges!!
Opskriften er til 1 person (det lyder så ensomt, men sådan er det jo når man bor med vegetarer!)
Okay, ihvertfald lyder opskriften således:
ca 120 gram laks
salt
1 æggeblomme
1 lille kogt kartoffel
en tsk fintrevet citronskal
et par spsk persillestængler
2 stængler asparges
Start med at skære skindet af laksen, hvis der er skind på. Kør laksen godt igennem på foodprocessor/blender med salt indtil du får en sart lyserød og sej masse. Herefter tilsætter du æggeblomme, kartoflen, citronskal og persille. Kør det yderligere indtil konsistensen er jævn. Tilsidst snitter du asparges ud i tynde skiver og tilsætter farsen – herefter røres til armene falder af 
Steges i RIGELIGT SMØR på mediumvarm pande i nogle minutter på hver side.
Hvis du skal lave flere portioner er jeg sikker på at du kan nøjes med at bruge 1 æg pr. 2 mand – hvis det gav mening? altså, et æg = to portioner 
Grøn salat, 1 person:
½ avocado
3-4 stængler asparges
10-15 cm agurk
citronsaft
salt
asparges blancheres kort i kogende vand og snittes i mindre stykker på ca. 1-1½ cm. Avocado skæres i tern og ligeså med agurk (fjern eventuelt indmadet i agurken)
dryppes let med nogle dråber citronsaft og drysses med salt.
Hvis du er en stor og sulten mand, eller måske bare meget sulten, kan du sagtens lave en kold/varm kartoffelsalat eller andet mere fyldigt tilbehør til også!
Spis salaten og fiskedellerne sammen, og mærk hvordan sommeren kommer snigende
Jeg havde brug for frugt, frugt, frugt her til morgen. Jeg købte kokoschips/flager igår til mine hjemmelavede proteinbarer og ville bruge dem i frugtsalaten.
Frugtsalaten endte med at bestå af frisk ananas, banan og kiwi – drysset med hakkede mandler og hakkede kokoschips/flager.
For at få lidt ekstra protein, drak jeg en blanding af juice og valleproteinpulver til.
Så vil jeg tage ud og træne om lidt!
