Falafler falafler falafler! nemme og supersprøde! og de her er krydret med lidt ramsløg,  bare fordi vi kan.

Vi har som regel kikærter liggende i fryseren – ja altså, kikærter der HAR været i blød. Det er praktisk, så man ikke behøver vente hele natten hvis man pludselig får trang til falaffel eller hummus!
Hvis man IKKE har kikærter der allerede har ligget i blød, skal de ligge i vand natten over (minimum 12 timer).

Opskriften er til ca 15-18  falafler:  
225 gram opblødte kikærter
salt
1 bundt persille
5 blade ramsløg
1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk spidskommenfrø
lidt chili
3 spsk hvedemel
1 tsk bagepulver
godt med olie til stegning

Kør kikærter, salt, persille, ramsløg, løg og hvidløg på en foodprocessor – det skal være jævnt, men behøver ikke være 100% fint. Smag eventuelt til for at smage om der skal mere salt i.
Rist spidskommenfrø på en pande – når de dufter godt af spidskommen tager du dem af panden og kværner dem godt i en morter.
Tag kikærtemassen af og kom op i en skål. Bland mel og krydderier i – og til sidst bagepulver. Formes enten til helt runde kugler eller flade kugler.
Steges  i olie der dækker ca. halvdelen af falaflerne indtil de er lysebrune, gyldne og sprøde på alle sider lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
Spis med en myntedressing, til salat, i pitabrød – you name it!!