Jamie Oliver er en sød mand der laver velsmagende og ærlig mad – to ting som for mig er uuuuuhyre vigtige!
Jeg fandt for lang tid siden en opskrift der hed ”pineapple with bashed-up mint sugar” – og idag fik jeg lejlighed til at prøve den.
Det smager SÅ skønt! Jeg vidste i forvejen at mynte og ananas gik godt, men det her er virkelig en godbid, og så elsker jeg at det er så dejligt simpelt!
Hvis man er i tvivl om ens ananas er moden kan man prøve at dufte skrællen – den skal dufte af ananas:) Man kan også prøve at trække blade af toppen – hvis det er nemt er den moden

Tag et stk moden ananas (en ananas rækker ca. til 4-5 personer, alt efter om man serverer det til noget som f.eks. lidt is)
Skær top og bund af ananasen og del den derefter i 4 – på langs. Så står du med fire aflange stykker – det passer nu med at du kan skære kernen fra i en lang strimmel fra alle stykker, samt skære skrællen af også. Så står du med fire aflange stykker ananas, som nu bare skal skæres ud i tynde, tynde skiver!

Tag 1-2 håndfuld frisk mynte og 4 spsk rørsukker. Mos det hele godt sammen i en morter til det har tekstur som på billedet ovenover.
Læg ananasskiverne som du synes de skal anrettes (jeg kom bare det hele på en stor tallerken i lag) og sørg for at der er smurt myntesukker ud på ALLE skiver:-)
Server med drænet yoghurt, vanilleis eller andet til! Velbekomme:)