Kategoriarkiv: frokost

salat med broccoli, æg og wasabidressing

2 Replies

jeg prøver så vidt som det er muligt altid at spise godt med protein, sunde fedtstoffer, fibre, grove grøntsager og andre gode ting og sager. Idag havde jeg brug for lidt krudt til min frokostsalat og så tænkte jeg på wasabi – jeg vil gerne afsløre at wasabi og broccoli er bedste venner!! Det smager virkeligt godt sammen.
Salaten består sådan set bare af romaine, agurker, blancheret broccoli vendt i wasabidressing, udblødte rå peanuts og friskkogt æg.

Rå peanuts er noget vi fik af min mors veninde igår, men jeg går ud fra at de kan købes i diverse helsekostforretninger og lign.
De udblødes i vand i minimum 24 timer, og så kan du bruges til alt muligt – f.eks. salater!

Wasabidressingen er meget nem at lave. Det er bare at smage en creme fraiche til med wasabi og salt (vær varsom med wasabien!). Derefter hældes dressingen udover de blancherede broccoli, som derefter vendes i salaten.

VELBEKOMMEN:-)

Tunsalat med knas

3 Replies

Jeg er ikke særligt stor fan af konservering og e-numre, derfor synes jeg at pålæg som æg, ost, tun/tunsalat, kylling, grøntsager, avocado osv. er sagen!

Idag havde jeg lyst til tunsalat, både fordi det smager godt men også fordi det er utroligt nemt og hurtigt at lave – jeg har haft stjerne travlt idag og jeg kan næsten slet ikke følge med!! :-) Skal være på arbejde om under 2 timer, så jeg må hellere se at komme i bad og stryge skjorte!
Jeg ville egentlig have bagt noget brød og lavet en god lemon curd, men det må altså vente!

Tunsalat:

1 dåse tun
3 tsk god, ægte mayonnaise
2 tsk miracle whip (kan erstattes af f.eks. creme fraiche)
1 tsk god, stærk dijon sennep
1/4 peberfrugt
2 cm squash
salt
peber
citronsaft

Kom tun, mayo, miracle whip og dijon i en skål og rør godt rundt. Smag til med salt, peber og citronsaft.
Skær peberfrugt og squash ud i små tern og tilsæt det til tunsalaten. Det kan godt være nødvendigt at smage til igen, men prøv dig frem :-)
Så er det sådan set bare at anrette på et stykke brød og sætte tænderne i!
Hvis man ikke synes at den er cremet nok, kan man bare tilføje noget mere mayo :-) ligeledes kan man sagtens putte kapers, majs og mange andre ting i!

Til kamp mod forkølelse

Skriv et svar

Jeg er selvfølgelig blevet snotforkølet, det er da klart – ikk’! Jeg var træt og flad da jeg vågnede imorges, og orkede ikke særligt meget. Derfor blev frokosten utroligt let – men trods det, også utroligt velsmagende.

Jeg kan ikke sige nok gange hvor højt jeg elsker miracle whip – det er virkelig det bedste! Jeg sværger til at man kan redde enhver sandwich/burger/mad med miracle whip.

Jeg varmede en hjemmebagt bolle og fyldte den med miracle whip, skiver af squash, frisk spinat, avocado, salt og peber – derudover lavede jeg selvfølgelig et glas varm ingefær-hyldeblomst the. Så håber jeg at jeg bliver hurtigere frisk igen!