vintertid = suppetid!

Jeg elsker suppe og laver det gerne ud af hvad jeg lige har i køleren. Yndlings må være kartoffelsuppe eller tomat/pebersuppe!
Suppen her kan helt klart bruges som forret, men også hovedret – så længe den bliver serveret med brød og eventuelt en lille råkost/salat til.
Jeg spiste den som frokost idag med en bolle til.
Jeg synes nemlig personligt godt at det kan blive lidt tungt i længden kun med suppe!

Idag lavede jeg en portion suppe til mig selv ud af;

1. person hovedret

100 g blomkål
50 g broccoli
2 kartofler
½ rød peber
2 fed hvidløg
½ løg
frisk chili efter smag
vand
salt
peber
laurbærblade
ca. 25 gram chilisalami eller anden salami/pølse

Snit hvidløg, chili og løg i skiver – størrelsen gør ikke den store forskel, det skal alligevel blendes til sidst. Sautér i en gryde med olivenolie.
Skræl kartofler og skær i tern sammen med blomkål, broccoli og rød peber.
Svits kort grøntsagerne i gryden og tilsæt efterfølgende vand til det dækker samt et par laurbærblade.
Lad det koge indtil kartoflerne er møre.
I mellemtiden skæres salamien ud i små tern og steges sprøde på en pande.
Fjern laurbærbladene fra suppen når kartoflerne er møre, blend med en stavblender(alternativt kan en foodprocessor eller en blender bruges) og smag til med salt og peber.

Når du synes at suppen smager som den skal serverer du i skåle/dybe tallerkner med den sprødstegte salami til!